ワインを飲む。説明：華やかなルビー色。新鮮な果実味と微かに感じる甘さが楽しめる。フレッシュなボージョレヌーボー。アルコール分12.5%。

　軽い飲みやすいワインで、後口にわずかな渋みを感じ、スッキリ感がある。グラスを重ねないようにと思いつつ、ついつい……すすみます。

　タリーズコーヒーでミルクあんドーナツ（339kcal）とアーモンドプラリネソイラテ（247kcal）合計586kcal😅　あんとミルクがはいった揚げドーナツは想像したとおりの甘味で胃に重い。ソイラテも甘甘。なじまない甘味だなぁ(/_;)

　なぜかお店にあるフードとドリンクをみんな楽しもうと思った。こうだろうから脱却して行動！する！！ちょっとため息ながらあと少しお試ししよう。

　里山で蕎麦を楽しむは、長野県八ヶ岳産蕎麦粉で打ちました。加水は46％でした。前回打った加水を失念して45％からはじめて、作業はみなさん難儀そうでした。見た目は美味しそうに打った蕎麦ですが「加水不足と思った時に加水すればよかったが、そのまま作業して延びにくかった」のおひとりのことばです。他のおひとりは、最初の加水が少し不足し、最後の加水をしても蕎麦の色がでませんでした。八ヶ岳は最初の加水は多めにした方がよさそうです。

　加水のめやすは示さない方がよかったと反省し、次回からはそれぞれで決めていただきます。

　教室が終わってから、ガレージで自宅用の蕎麦を打ちました。加水が決まれば打ちやすいです。

自宅に帰って、昼食で食べました。ことしの八ヶ岳産蕎麦粉は美味しいです。

 タリーズコーヒーの珈琲豆フレンチロースト。

説明…タリーズの中で、最も深くローストさせたコーヒー。リッチでスモーキーな香りが口に広がります。すっきり感１、ボディ4.5。産地グアテマラ、ケニア

豆は袋から出すとツヤツヤ黒光り。スモーキーな香りは好みではない。飲むと濃い味ながら重くなくやさしい、これををリッチな味と表現するのかしら。

好みの順番です。

①エチオピアモカバレマウンテン

②エチオピアモカタデGG

③フレンチロースト

④グアテマラドスデフリオ

⑤エチオピアG1ウラガナチュラル

⑥グアテマラテオガルーヒー

信州塩尻のブラッククィーンを使用した辛口の赤スパーリングワイン。

ミュゼドゥヴァン　松本平ブラッククイーン。渋みと酸味のバランスがよく、軽くて飲みやすいワインで　美味しいです。食事しながら飲むのにいいです。ほぉ～っとできます。

心配したほどの雪が降らず安心しました。

　スーパーで買った岩の原ワイン　善（赤）　を食前酒に飲んだ。軽い味わいで飲みやすいです。創業130年を迎えた新潟県のワイナリー。説明：マスカットベーリーAとブラッククィーンが織りなす華やかな香りと、豊かな果実味。料理が活きるさわやかな酸味が特徴。国産ぶどう100％使用。アルコール分12％。

　酸味がきいたワインのため、食欲増進!(^^)!。きょうは吹雪いたりやんだりの空模様もなんのその、モリモリ食べる。あすも警戒級の雪模様と報道されて、仕事の送迎は気にかかるが、明日は明日の雪（風）が降る（吹く）。食べれば元気が湧く。

タリーズコーヒーでア−モンドオ−ルドファッション（392kcal）とスワク−ルキャラメルチョコ（321kcal）合計713kcal😅　スワクールは氷でシェイクしたコーヒー風味のドリンクとは…知らなかった(/_;)　上にはクリームにチョコレートソースが加わっている。頭にキンキンくるほどの冷たさ。ドーナツの味もわからないほどの冷たさに打ちひしがれた口の中でした。

刺激的な時間になりましたアハハ！

伊藤久右衛門から取り寄せた宇治抹茶ｘワイン。丹波ワイン製造で、アルコール分12％　美味しい。抹茶と砂糖の風味がほんのりして、飲みやすい白ワインで、食前酒にうってつけです。

　仕事が終わった夕食の食前酒で、ほっぉ～としたいい気持ちです。

　土曜日になると蕎麦を打ちたい気もちがムズムズしてくる。周辺の雪は溶けたが、ガレージ駐車場の入り口だけが雪で閉ざされている。福井県産蕎麦粉で打つ。捏ねは、よし、と思いつつ続けると状態が少し変化し、モチっとした。この感じを手触りとして記憶しよう。丸出しはいつもの大きさにすると角出しがスムーズ。薄延しになり、細切りになって、思いのほかの出来上がり。手触りや見た目で蕎麦とやりとりが楽しい。写真がボンヤリしたのは食感がボンヤリのため(/_;)

絵手紙教室教室でした。描くために先生が準備された根付きフキノトウは、見たことのない根っこに感激！さざんかの色鮮やかさに、こんな色が似あう人になりたいと熱い気分！気持ちが動くのは、生きているなぁ～を実感。おしゃべりに咲く花も、心地いいバックミュージック!(^^)!

　伊藤久右衛門からお取り寄せした宇治抹茶純米酒。伏見老舗の山本本家酒蔵でアルコール度は９％。抹茶の風味が強く、甘いリキュール。食前酒に適しているかもしれない。抹茶６と砂糖２と日本酒２を口に含んだ感じで、飲みやすい。まさに抹茶ｘ（と）純米酒です。抹茶が瓶の底にたくさん沈んでいて、瓶を振って混ぜて飲みました。予想できない抹茶とお酒の組み合わせは、飲むと意外にシンプルな味わいでした。

　仕事疲れの体調には甘さがじぃーんと染みます。

　タリーズコーヒーでドーナツ（339kcal）とカプチーノです。ハニーウォルナッツドーナツは、はちみつ風味豊かな甘いグレーズをかけ、くるみをトッピングしてある、甘い甘いドーナツ。この甘～い美味しさは久しぶりの味わいです。甘さに溶けて気持ちの思いもみんな溶け出しそうです。

　福井県産蕎麦粉で打ちました。加水は５０％でした。こねる時は腕をたて体重をのせます。腕力で作業しないようにしています。しゃべりながら打つと息がもれて体重は麺体にのせられないように思います。手のひらを麺体に集中して状態を確認します。作業は手早くです。丸出しを小さくし角だしも小さくし、麺体の厚みを残すと角出し、肉分けがしやすいですが、均一な厚さにするための時間がかかりました。丸出し、角だしで厚さを均一にして角にこだわらない作業が短時間で完成します。

　作業過程は思い通りでありませんでした。次回こそ！

蕎麦の出来上がりは思いに近くできました。美味しい！

タリーズコーヒーの珈琲豆エチオピアG1ウラガナチュラル。説明…すっきり感4.5、ボディ3。おすすめの飲み方はブラック、ハニー。芳醇で爽やかなモカフレーバーと、まるでラズベリーやピーチのような爽やかでユニークなフルーティー感を感じる味わいです。

爽やかというか、すっきりというか、美味しい。

タリーズコーヒーの珈琲豆エチオピアモカバレマウンテン。説明…すっきり感3、ボディ4。おすすめの飲み方はブラック。赤ワインを思わせる豊かな風味と果実感が特徴。かすかに感じるスパイシー感や華やかさが複雑な味わいを演出します。

風味と味わいを感じて、美味しい。

好みの順番です。

①エチオピアモカバレマウンテン

②エチオピアモカタデGG

③グアテマラドスデフリオ

④エチオピアG1ウラガナチュラル

⑤グアテマラテオガルーヒー

 エチオピアコーヒー3種説明。①②はなく④だけ販売。

まるでワインを思わせるような、芳醇で上品な果実感のある奥深い味わいです。口の中で広がる甘くなめらかなコク深い味わいはクセになり、コーヒー好きの辿りつく先にはエチオピアがあるといっても過言ではありません。この上質なエチオピアに出逢えるのはなかなか難しいことです。タリーズでは、この季節しか味わえないとびきりエチオピアコーヒー(期間限定）を用意しました。

山田豊文　著　　トランス脂肪酸から子どもを守る

　　　　　　　　　　　　共栄書房　2019年3月

　トランス脂肪酸は、主に水素添加物という方法で液体状の油（植物油）を固形状（部分水素添加油脂硬化油）に変える際に発生する物質。マーガリン、ショートニングに多く含まれていて、細胞の機能を狂わせる。オリーブ油がおすすめ。パンなど小麦粉に伴う健康問題にグルテンの悪影響がある。グルテンが正しく消化されないと心と体にさまざまな悪影響を及ぼす。コメを主食にしていれば問題も簡単に解決する。カゼインは牛乳やチーズやヨーグルトなどの乳製品に多く含まれるタンパク質で有害。豆類、海藻類、旬の果物、味噌汁、芋類、野菜、小魚、種実類（ゴマ）、きのこでカルシウムやマグネシウムを摂取する。牛乳に含まれるタンパク質は大豆と大差ない。

感想：子供を守る本であるが、高齢者を守る本として読むと、今までの食生活を少し変えようと思った。マーガリンやショートニングを使っているお菓子は避け、毎日3食ごとのヨーグルトは朝昼にし、朝晩の牛乳は昼だけ、と、減らした。全部書いてある通りにすることはできないが、量を減らすことはできる。たまにお店で食べるものは材料がわかりずらいが、美味しい！だけを楽しむ時間も満喫しよう。

17時10分から仕事打ち合わせ会。報道で森氏は「女性は会議で発言が長い」と述べて女性蔑視と受け取られ、発言を撤回して陳謝している。本日の打ち合わせ会ではいろんな意見が出て、判断し、実行する。経験年数の少ない私にも意見が言える雰囲気があるのは、上司の優れた人柄手だと思う。