ブータン蕎麦粉を打つ

ブータン蕎麦粉
ブータン蕎麦粉

 荒木さんに「友達からブータンの土産品の蕎麦粉を貰いました」と、いただいた貴重な蕎麦粉で打ちました。アルミ袋のような包装に、とても丁寧に入れられていました。それだけで感動です。袋を開けると蕎麦の香りが満ちました。十割蕎麦で打ちました。

 なめらかな美味しい蕎麦に出来上がりました。十割でこのなめらかさは、いままでに味わったことのないもの。まるで山芋をつなぎに入れたような食感です。

 貴重な蕎麦粉をいただいた荒木さんに感謝します。