能美市西二口町産蕎麦粉

 能美市西二口町で栽培した蕎麦を、製粉した。製粉代を負担して、蕎麦粉を受け取った。「蕎麦がき」で食べて美味しかった。きょうは、2kgの蕎麦を打って、栽培した7人が希望したため、自宅で食べる分を届けた。我が家は、なめこ蕎麦でいただいて、美味しかった。

 打ちやすい蕎麦粉ですが、延しすぎると切れるため注意が必要でした。Nakama to で30日に使用する予定です。製粉代分をいただきます。能美市産は、辰口産、出口産、和気産(旧辰口町)、牛島産(旧寺井町)の蕎麦粉を使ったことはありますが、西ニ口町(旧根上町)は、はじめてです。二度とない蕎麦粉かもしれません。30日は、年越しそば打ち練習として、みなさんに500g打ちをしていただこうと思います。

 蒔いた玄蕎麦は、2年前に収穫したもので、天候不順な年に収穫できたことは不思議です。市内でも栽培場所によって微妙に違う気がするのは、気のせいでしょうか。