滋賀県産十割蕎麦を打つ

 滋賀県産蕎麦粉で十割蕎麦を打ちました。延しがとても作業しにくい粉でした。加水は53%でした。蕎麦切れはありません。来客のために料理を作り、蕎麦を茹でているだけで食べた気分になるのか、食べたい思いがしませんでした。高齢者のため、柔らかめに茹でました。

 蕎麦を打つことは好きだけど、食べることはそれほど好きではないのかもしれません。