Nakama  to　蕎麦教室は、岡山県蒜山蕎麦粉で打ちました。加水は４８％でした。蕎麦殻が入り（写真１）、よく延びる打ちやすい蕎麦粉でした。加水して捏ねに入るとみなさん「いつもと手触りが違う」の声です。跳ね返る弾力がある、ざらざらしているの声で、捏ねを丁寧にされていました。みなさん蕎麦切れもなく。細打ちで美味しそうに打たれました。

 　もり蕎麦で食べました(写真２）。もっちりして蕎麦の風味があり、美味しいです。

　いただいた椎茸でマヨネーズ焼きです。いただいたお酒で一献。辛口のお酒は美味しいです。可愛いお客様は椎茸マヨネーズ焼きに大喜びです。椎茸にチーズを置き、マヨネーズ、卵をかけました。美味しいです。