大分県豊後高田産蕎麦粉で打つ(2019年第5回)

 Nakamo to 蕎麦教室は大分県豊後高田産蕎麦粉で打ちました。加水は46%でした。とても打ちやすく、よく延び、蕎麦切れもない蕎麦粉でした。

 昼食で食べました。細打ちした蕎麦は甘み風味、コシがあり美味しく食べました。つゆなしでも食べられます。ドレッシングで食べるのは蕎麦の美味しさが半減しそうでやめました。