いもようかん

 台風の被害がなくてひと安心です。しかし朝起きると長野県の千曲川が氾濫したとテレビで悲惨な状況が報道されています。絶句…

 

 気持ちの切り替えのため、美味しいもん作り。ツレが収穫した甘いさつまいもを使って いもようかん作り。

 さつまいも300g

 砂糖 50g→20gにしました

 粉寒天 2g 水150g

さつまいもは皮をむいて輪切りにし水にさらす。鍋にさつまいもがかぶる位水を入れ火にかけ柔らかく茹でる。ザルにあげ裏ごす。さつまいも、粉寒天、砂糖を入れ火にかけ水を少しづつ加え混ぜる。流し缶に入れ固める。

 

 砂糖を減らし、食べる時に蜂蜜を少しかけると、ツヤツヤした見た目の良さとほんのりした甘みで、とても美味しいです。