栃木県益子産挽きぐるみ新蕎麦粉で打つ（2019年第12回）

　Nakamo　to 蕎麦教室は、栃木県益子産挽きぐるみ新蕎麦粉で打ちました。加水は４９％でした。前回の加水をめやすに４７％からはじめましたが、４９％で落ち着きました。打ちやすく延びる蕎麦粉で美味しそうに打てました。

　きょうは益子産挽ぐるみ新蕎麦粉、丸抜き新蕎麦粉、長野県八ヶ岳産新蕎麦粉を空いた打ち板で打ちました。昼食で挽ぐるみ蕎麦、夕食で丸抜き蕎麦を食べました。少し太めに打った挽ぐるみ蕎麦はもちもちしてとても美味しかったです。丸抜き蕎麦粉は甘みがあって美味しいです。いろんな味が楽しめるのはうれしいです。