蕎麦湯寒天柚子蜂蜜

 16日に打った八ヶ岳産新蕎麦を食べました。10日に説明打ちした八ヶ岳産新蕎麦はほとんど作業していない蕎麦も美味しいと思いました。それに比べると きょうの手打ち作業した蕎麦は しなやかな美味しい蕎麦です。作業していない蕎麦は未熟な蕎麦です。切れないだけで蕎麦打ちができたと思ったのは早計でした。

 蕎麦湯寒天に、柚子蜂蜜をかけて食べました。甘みと酸味のマッチングがあう美味しいデザートになりました。

 新蕎麦と柚子と蜂蜜。出会いの素晴らしい季節を満喫します。