12月21日和気里山で蕎麦を楽しむ

 里山で蕎麦を楽しむは、長野県八ヶ岳産新蕎麦粉を使い、加水は46%でした。加水45%からはじめたため、水回しの力の抜き方が必要でした。延し作業は、延し棒の角度と手を置く場所の説明をしました。みなさん美味しそうな蕎麦にできあがりました。

 

 

 教室が終わってから、ガレージであすのサンタクロース蕎麦ランチ快の蕎麦打ちです。3種類の蕎麦粉を打ちました。とても打ちやすいです。自分の好きな太めの蕎麦、細い蕎麦、思い描く蕎麦が打てました。

 

 

 


 大豆から手作り豆腐を作りました。大豆の甘みが美味しくクリーミーで上出来です。あすの蕎麦快の一品です。