2月22日岩内里山で蕎麦を楽しむ

 岩内里山で蕎麦を楽しむです。富山県八尾産蕎麦粉を使い、加水は47%で打ちました。みなさん へそ出しが難しいとのことで、手のひらの使い方と力の入れ方を説明しました。はじめて使う蕎麦粉ですが、水回し、延し、切りは順調で、前回より一層美味しそうにできあがりました。回数を重ねるごとに思いに近い蕎麦が打てそうです。