福井県大野産蕎麦粉を打つ

 久しぶりに蕎麦を打ちました。「蕎麦を食べに行こう」と誘われても職場では外食自粛が解除されません。3密を避けるなら可とのことですが、名指しされたお店は3密を避けるのは難しそうです。蕎麦なら3密を避けられる我が家でということにしました。おととい好きな蕎麦粉を急遽注文したのですが、2日着希望と連絡すると、1日製粉して送付し2日着にすると電話がありました。本日15時着。すぐにガレージに行って蕎麦を打ちました。加水47%でした。新蕎麦で打った感覚となめらかさに違いがありましたが、夕食で食べると甘みがあり美味しかったです。あすの3密を避けた蕎麦快のつゆは、返しの寝かし時間が不足ながら、まずまずの味です。