七夕蕎麦ランチ快Ⅱ

 12時から1組限定七夕蕎麦ランチ快です。

福井大野産蕎麦粉を加水46%+2cc打ち。

我が家のお招き1組限定お客様3箇条。

我が家の1組限定蕎麦快スケジュール3箇条。

 

 蕎麦も料理も美味しいと食べていただきました。一緒に料理と蕎麦を食べて、美味しさを堪能しました。一緒に食べる人がいることと笑顔に感謝です。

 

 蕎麦の盛り付け方を工夫しようと思いました。自宅で一番好きな皿ですが、細長い皿は蕎麦を盛り付けるのは難しいです。考えてみるとお店で細い皿に盛られた蕎麦にであっていません。

 蕎麦粉の保存が難しい時期です。まとめて購入するのはみあわせ、送料の負担があっても必要分にします。加水も延しも新蕎麦の時期となめらかさが違って難しいです。そして延し棒の手入れを怠ったためか棒が思うように動きません。包丁の手入れがよかったためか切りはスムーズにできて、蕎麦切れもなく美しい蕎麦にできあがりました。蕎麦打ちの飽きない楽しさが続く日々に満足してます。