お家たこ焼き屋台②

きょうも たこ焼きを作った。

昔々 食べた 美味しいたこ焼きができました。ツレも美味しいといいます。

外はカリッ、中はモチっとした味わい。

  本のレシピで16個作りました。

 

基本のだし*①昆布3cm、②削り節4g、③水1カップ(①③鍋に入れて30分おく。火にかけ沸騰直前にこんぶを出し②を入れひと煮したら火をとめる。ざるにこして冷ます。

 

天かす*薄力粉30g、水20ml、酢小匙1、油。(フライパンに油を1cmひき、弱火で衣を入れながら箸でまわす。網ですくって油をきる。

 

生地…薄力粉 63g、だし250cc、醤油小匙1/2、卵1個(だしに卵を入れ泡だて器でまぜ、醤油、薄力粉を加え、泡だて器でまぜる。)

 

具…ゆでたこ70g、キャベツ20g、長ネギ7g、天かす10g、紅しょうが4g、

  ソース、青のり

 

焼き方…たこは16個に切る。具材のたこ以外はまぜる。たこ焼き器に油をひき、生地を入れ穴にたこを1個づつ入れ、具材を入れ、2分ほどしたら竹ぐしで生地を穴へ集める。竹ぐしを生地にさし押して、動いたらひっくり返す。何度か回転させて焼き色をつける。

 

 美味しさは手間暇です!(^^)!