丸いものキッシュ

以前の新聞切り抜き記事がある。丸いもが手にはいったので作ってみた。

 

材料(2人分)丸いも 200g 

ベーコン 2枚、エリンギ 半パック

玉葱 1/4個 バター大匙1/2 塩小匙1/4

胡椒 少々 薄口醤油 少々 

だし汁80cc とろけるチーズ適量

 

作り方①ベーコンは短冊切り、エリンギは

                        食べやすい大きさに裂く、玉葱はみじん切り

                        丸いも1/3は1cmのさいの目切り。

②①をバターで炒め、塩、胡椒、醤油で味付け。③丸いもの残りをすりおろしだし汁でのばす。

④耐熱容器に②の具を入れ③を流し、チーズをかけて180度のオーブンで10分生地を焼く。

 

 丸いもとチーズはマッチする。和洋折衷のキッシュと説明があるが、和っぽい、丸いも感90%。ご飯で食べるにはチーズが不要だし、パンで食べるには丸いもが不要。中途半端だがめずらしい食べ方でおもしろい。

 丸いもは栄養価が高く消化に良く、古くから滋養強壮の野菜と知られ、炭水化物やカリウム、ビタミンB1、食物繊維、消化酵素も含まれ、粘り成分には胃腸の粘膜を保護する働きがあるてと説明。いろんな食べ方を知ることは楽しい。