滋賀県産十割新蕎麦を食べる

 きのう里山蕎麦教室が終わってから、ガレージで滋賀県産十割新蕎麦を打ちました。加水51%でスムーズに打てました。加水が決まれば打ちやすいです。

 きょうの昼食で食べました。薄緑色の細打ち蕎麦は蕎麦切れもなく美味しいです。ツレも「福井産蕎麦」と思うほど、見た目は似ていますが、アノ甘みはありません。暖かい蕎麦で食べるツレ、天婦羅とともに美味しいと言いながらご満悦。