おろし蕎麦

先日打って冷凍した福井県産蕎麦を冷凍のまま沸騰したお湯に入れて茹でました。一人分ならば冷凍のまま茹でても歯ごたえのある美味しい蕎麦にできました。大根の辛さが苦手で、いつもは食べないおろし蕎麦にしました。畑から抜いたばかりの大根の下部はちょうどよい辛味で美味しいです。福井県産冷凍蕎麦はもちもちせずに歯ごたえがありおろし蕎麦にすると美味しい気がします。手間を省くために茹でた蕎麦を冷凍してレンジで解凍するとどうなるか試しました。くっつきますが、暖かいつゆをかけると蕎麦はほぐれてもちもちした食感で食べられました。おすすめできませんが……