東山産たけのこ

 小松市にある木場潟公園を歩きました。帰りに道の駅で東山産たけのこを買いました。米ぬかは「ご自由にお持ちください」と袋入りでおいてあるので便利です。

 帰宅してすぐ、たけのこの先を切り、皮つきのままのたけのこと水と米ぬかと唐辛子(昨年ツレが収穫)を鍋にいれてあく抜き。そのままさまします。たけのこの煮物とたけのこご飯にして食べました。とっても美味しいです。

 たけのこは料理の腕より素材そのものが美味しさを決めると思っています。柔らかさとサクサク感と甘みを部位によって違いを楽しめます。私はたけのこのえぐみは苦手のため、買うのは美味しい確信がある東山産たけのこです。