華てまり

 仕事が終わり、自宅に帰ってお抹茶時間。お菓子は白山市にある雅風堂 華てまり。材料は砂糖、くるみ、小豆、もち米粉、米飴、寒天。お菓子の説明。「金沢の伝統工芸 加賀てまり にちなんだお菓子。可愛らしく丸めた小豆にくるみを加え、和三盆糖をまぶしました」

食べると小豆餡がくるみにからまります。和三盆糖がほんわり後味をやさしくします。くるみが口に残るほど存在感があります。