ふがく堂


 野々市市にある樫田富嶽堂。2021年にリニューアルされ、ふがく堂として新しいお店になっているとのことです。2人入店すれば満杯になるような小さなお店の前に、大きな黒板文字で 手詰め生最中モリモナとあります。ティラミスと抹茶を注文しました。作るまでに待ち時間があります。店員さんから、お店を譲り受けていろいろ思考錯誤して新しい商品を開発しているなど話を聞きました。譲り受けたお店の味も引き継いでいるとのことでした。

 最中のパリパリさを味わってもらうには、店内で食べていただくのがいいとのこと。

つい、「ここでですか」と小さな丸椅子2つに目を向けました。店員さんはニッコリ。う~ん、ここで食べる人がいるとは思えません。

 帰宅して食べると、最中はサクサクで中身はチーズ、生クリーム、ココア、シロップなどなど甘い味わいが盛りだくさんで美味しいです。