Nakama to 蕎麦教室は滋賀県産新蕎麦粉で二八蕎麦を打ちました。十割蕎麦を打ったことはありますが、二八蕎麦粉ははじめての使用です。加水は５０％でした。麺体は固めで伸びにくい粉でした。蕎麦切れはなく、緑がかった新蕎麦の美しい色合いの、角のある蕎麦に出来上がりました。

美味しそうな蕎麦です。

　チャレンジャーは、埼玉県産新蕎麦粉で打ちました。加水は４５％でした。少し硬めの麺体ながら

緑がかった新蕎麦の美しい色合いで、切れや脇のひび割れもなく、美味しそうに打てました。