8時30分グループで、自宅用を青森県産新蕎麦粉で打ちました。加水は49％にしました。加水を多めにしたためか、延びやすく、切りでは、くっつきにくく、打ちやすかったです。

　自宅用に長野県八ヶ岳産新蕎麦粉でも打ちました。打ちなれた蕎麦粉は緊張がないのはいいのか　よくないのか　食べての評価です。

教室が終わって帰宅して、昼食で食べました。青森県新蕎麦は、香り、甘みがあり美味しいです。

長野県産新蕎麦は、のど越しがいいです。打つ緊張のあるなしは　蕎麦に影響はないようです。　

　他に千葉県産蕎麦粉で打ちました。食べるのは　あすです。