長野県八ヶ岳産新蕎麦粉で打つ（2021年第９回）

　Nakama  to　蕎麦教室は、長野県八ヶ岳産新蕎麦粉で年越し蕎麦を打ちました。加水は４８％。みなさん1～2回打ち、美味しそうな蕎麦ができました。

　私は　頼まれた蕎麦を長野県八ヶ岳産新蕎麦粉で2500ｇ、福井県産蕎麦粉で500ｇ打ちました。ことしも昨年と同じく　思い描く蕎麦が打てません。これが　私の実力です。最後の蕎麦打ちで右手親指の付け根に小さい皮むけです(/_;)。蕎麦打ちお仕舞。自宅用はあした打つことにします。

　大雪警報が気がかりでしたが、雪は降らず　ガレージの雪も解けて　一安心。