長野県八ヶ岳産新蕎麦粉で打つ(2021年第9回)

 Nakama  to 蕎麦教室は、長野県八ヶ岳産新蕎麦粉で年越し蕎麦を打ちました。加水は48%。みなさん1~2回打ち、美味しそうな蕎麦ができました。

 

 私は 頼まれた蕎麦を長野県八ヶ岳産新蕎麦粉で2500g、福井県産蕎麦粉で500g打ちました。ことしも昨年と同じく 思い描く蕎麦が打てません。これが 私の実力です。最後の蕎麦打ちで右手親指の付け根に小さい皮むけです(/_;)。蕎麦打ちお仕舞。自宅用はあした打つことにします。

 

 大雪警報が気がかりでしたが、雪は降らず ガレージの雪も解けて 一安心。 

  

 

前回いただいた大根寿司を年末年始に食べようと我慢していました。きょうから食べはじめました。とっても美味しいです。ありがとう😊