8月20日和気里山で蕎麦を楽しむ

 里山で蕎麦を楽しむは 長野県八ヶ岳産蕎麦粉で打ちました。

みなさん加水は42~45%と、いろいろでしたが、美味しそうに出来上がりました。

前回同様に手の感覚で加水が決まり、延し、切りも順調でした。

課題は、角出しが思うようにできないという1名がおいでました。

四つ出しの時に作業ができるよう、次回アドバイスします。