新潟県魚沼産蕎麦を打つ

新潟県魚沼産蕎麦粉で打ちました。

蕎麦粉と相談しながら加水を決め、延し、切り、順調に作業をすすめました。加水を少し多めにしたためか、ざらつきはなく、手に加水しながら打つこともありませんでした。

昼食で食べました。蕎麦の香りがよく、蕎麦の特徴ある食感を味わい、蕎麦切れもなく美味しかったです。

残念ながら魚沼産蕎麦粉は教室のみなさんに不評。

好みはいろいろながら、多数決ではXになります。