９月１７日和気里山で蕎麦を楽しむ

　里山で蕎麦を楽しむは　長野県八ヶ岳産蕎麦粉で打ちました。

みなさん加水は４２～４５％と、いろいろでしたが、美味しそうに出来上がりました。

３００ｇ打ちから　今回５００ｇ打ちされた方も順調に作業されました。

課題は、角出しが思うようにできないという１名の方に角を作りやすいこれまでにない方法を手ほどきしました。やっぱり　角出しができないということで、いつもの方法がやりやすそうです。

次回も　四つ出し作業のアドバイスします。

作業は、いろんな方法があるので　自分のやりやすい手法を見つけてください。