福井県大野産新蕎麦で打つ


蕎麦打ちガレージに行き、福井県大野産新蕎麦粉で打ちました。

蕎麦の長さと幅を意識して、集中して作業しました。

思いに近い蕎麦に打ちあがりました。

雑念のない気持ちで打つ蕎麦は 雑念のない打ちあがりになります。

 

昼食に盛り蕎麦で食べました。蕎麦の風味、香り、甘み、とても美味しいです。

箸でつまみあげて腕を伸ばしても皿から続く長い蕎麦は、味わいがいいです。

美味しさのあまり、蕎麦の切れ端を揚げ蕎麦にして あんかけで食べました。美味しい。

温かい蕎麦にすると 蕎麦の甘味が薄れ 風味も変化する気がします。

 

美味しい蕎麦に満足!自分で美味しい蕎麦が打てるシアワセを自画自賛。