1月21日和気里山で蕎麦を楽しむ

 里山で蕎麦を楽しむは 北海道県産新蕎麦粉で打ちました。

加水は49%で、美味しそうな蕎麦に出来上がりました。加水を提示しなくても蕎麦粉の状態を確認して、自分で決めて 作業を順調にすすめておいでました。加水が自分で決められるなら、これからはいろいろな蕎麦粉を打って楽しみたいとお伝えしました。加水、練り、蕎麦粉の状態を確認しながら丁寧な作業が必要になります。

 蕎麦に向き合う……みなさん 素敵な表情でした。