２月２８日和気里山で蕎麦を楽しむ

　里山で蕎麦を楽しむは　(50)茨城県古河産挽きぐるみ蕎麦粉で打ちました。

前回チャレンジャーが打って美味しかった蕎麦粉です。

蕎麦粉説明：挽きぐるみ山里風は、黒い殻つきの玄そばを磨いてきれいにし、粒のままゆっくり時間をかけて石臼で曳く。殻が挽きこまれいるためかなり黒めで、粗めの蕎麦粉。やや上級者向け。

はじめての蕎麦粉で、みなさん加水を慎重にされていました。加水５３％でした。

加水が決まれば、作業はスムーズにすすめられました。

美味しそうな蕎麦に出来上がりました。

　蕎麦に向き合う……みなさん　とても素敵な表情でした。